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• Shigoku Oysters$14.00
  seaweed kanzuri granita, cucumbers, oyster Vinaigrette

• Hamachi Sashimi$21.00
  tokyo scallions, crispy ginger, aged balsamic

• Hon Maguro Sashimi$32.00
  foie gras snow, umeboshi, quenelle of tartar

• Beet Zuke Salmon Belly$18.00
  ora king salmon, myoga, aged ponzu

• Tuna Poke$18.00
  avocado mousse, ponzu jelly, puffed rice cracker

• Tosaka Seaweed$12.00
  pine nut butter, radishes, crispy buckwheat

• Root Vegetable Salad$15.00
  roasted beets, pickled carrots, mizuna

• Lettuce Cups$13.00
  marinated vegetables, puffed wild rice, red boat fish sauce

• Agedashi Tofu$17.00
  dashi broth, tokyo turnips, crispy yuba

• Karaage Chicken$16.00
  béarnaise aioli, turmeric daikon, matcha salt

• Stuffed Chicken Wings$14.00
  "gyoza" farce, yuzu kosho, chili oil

• Black Angus Short Rib$24.00
  elephant garlic, beef gastrique, mustard frills

• Kurobuta Pork Belly$19.00
  herbed sunchoke, baby carrots, hazelnuts

• Chicken & Waffle$24.00
  karaage chicken & beer waffle, matcha butter, new york maple

• Seared Seabass$28.00
  hijiki & squid ink puree, watermelon radish, mustard seed

• Miso Black Cod$26.00
  apple‐miso, brandade, crispy shallots

• Five‐spice Duck Leg$26.00
  duck fat rice, soy bean cassoulet, chinese sausage

• Grilled Fish$28.00
  vegetable ash, mushrooms, broccolini

• Kaisen Donabe Rice (Serves 2)$39.00
  marinated salmon roe, mitsuba, ginger

• Whole Chicken In Brioche (Serves 4)$100.00
  Miso butter, shiso chimichurri, chicken essence. Requires a minimum of 24 hrs notice. Limited daily availability

• Chilled Dashi‐Soy Greens$10.00
  sesame & garlic dressing, citrus

• Fried Cauliflower$10.00
  hishio, bonito

• Spicy Asparagus & Mushrooms$10.00
  aunt miao‐yen's XO, almond

• Dashi #1 Mashed Potatoes$10.00