Caviale e Mozzarella

• Caviar and Freshly Made Mozzarella (Changes Weekly). Classico Pairing: Matteo Correggia Roero Arneis 2014. Riserva Pairing: Felici Verdicchio del Castelli di Jesi Classico 2015
• Mozzarella e Fonduta di Patate
  American Caviar, Onion Zeppola

Crudo al Taglio e Antipasti

• Sliced Raw Fish and Shellfish (Choose Two). Classico Pairing: Fattoria Alois Terre del Volturno Caiatì 2014. Riserva Pairing: Foresti Pigato I Soli, Liguria 2014
• Ostriche con Agrumi Floreali
  Kusshi Oysters, Meyer Lemon Limoncello Buddha's Hand, Pink Peppercorn, Cucumber

• "Tagliatelle" di Seppia
  Cuttlefish, Leek Sofrito, Pomelo, Calabrian Citrus Brodo

• Asparago e Prosciutto
  Asparagus Fritter, Stracciatella, Aged Balsamic

• Ragù di Funghi
  Wild Mushroom, Sapore, Crispy Speck, Golden Egg, Sage Crèma

Pasta Fatta a Mano

• All Pasta Made in House (Choose One). Classico Pairing: Cherchi Vermentino di Sardegna 'Billia' 2015. Riserva Pairing: Tenuta Angoris Ribolla Gialla, Colli Orientali 2013
• Agnolotti di Granchio
  Supplemento $24; Dungeness Crab, Black Truffle, Sea Urchin, Butternut Squash

• Tagliarini con Gamberetti
  Rock Shrimp, Green Garlic, Fennel Sofrito, Basil Pesto

• Pappardelle All'Agnello
  Spicy Braised Lamb, English Peas, Bianco Sardo, Mint

Pesce alla Griglia

• Roasted Wild Fish (Choose One). Classico Pairing: Villa Locatelli Refosco, Isonzo 2014. Riserva Pairing: Li Veli Salento Askos 2013
• Dentice (Wild Snapper)
  Sunchoke, Black Olive, Citrus

• Pesce Spada (California Swordfish)
  Piccata Style

• Aragosta
  Supplemento $25; Nova Scotia Lobster, Scampi

• Bistecca alla Siciliana
  Supplemento $45; Creekstone Bone-In New York for Two - 18 oz

Contorni

• Sides (Choose One)
• Patate Croccanti con Bottarga

• Brussels Sprouts "Agrodolce"

Dolce

• Classico Pairing: Cascinetta Vietti, Moscato d'asti 2015. Riserva Pairing: Azienda Landi Passito di Lacrima Marche 2014
• Panna Cotta
  Strawberry, Rhubarb, Vanilla