Appetizers

• Aioli Dip$4.00

• Kalamata Olive$4.00
  mit Kräutern mariniert

• Original Jamón Ibérico de Bellota$12.00
  vom iberischen Schwein aus Eichelfütterung

Salate

• Salat DECK 7$6.50
  Beilagensalat Blattsalate | Hausdressing

• Caesar Salad$7.00Mit Sautierten Garnelen: $12.00
  Parmesan | Crôutons | Kirschtomate

• Winterliche Salate$7.50
  Feldsalat | Kale | Chicorée | Karamellisierten Nüssen

Bestes Fleisch aus unserer Region

• Menüpreise 44 | Weinbegleitung 32
• Beef Tatar
  Wachtel Ei | Cognac | Gartenkresse

• Geschmorte Schulter vom Salzwiesenlamm
  Cremige Polenta | Artischocke | Parmesan

• Entrecote vom Freesisch Ochs
  gebackener Cous Cous | Spitzkohl | Buchenpilze

• Pochierter Rhabarber
  Erdnuss | Ingwer | Karamell

DECK 7 Speed-Lunch

• DECK 7 Speed-Lunch$18.00
  Wochentags von 12.00 - 15.00 Uhr

Klassiker

• Wiener Schnitzel$19.00
  vom Milchkalb - Lauwarmer Kartoffel - Gurkensalat | Zitrone

• Maispoulardenbrust$16.00
  Kartoffel - Kräuterpüree | Thymianjus | Ratatouille Gemüse

• Geschmortes Ochsenbäckchen$17.00
  vom Freesisch Ochs- Selleriemousseline | Frühlauch | Schmorjus

• Trüffelravioli$19.00
  Champagnerschaum | Tomate | Kalbsjus | Trüffel

Vorspeisen

• Zweierlei vom Hereford Prime Rind$18.00
  Carpaccio | Tatar | Senfcreme | Essiggurke | Wildkräuter

• Toskanischer Brotsalat$13.00
  Staudensellerie | Hojiblanca OlivenölTomate | Kapernäpfel | Rote Zwiebel

• Tatar vom Loch Duart Lachs$16.00
  Sauerrahm | Rote Beete | Feldsalat

• Vorspeisenvariation$19.00
  Karlheinz Hausers Lieblingsgerichte Italienische Antipasti | Parmaschinken Zweierlei Tomaten | Burrata | Basilikum Pesto Vitello Tonnato | Thunfischsauce | Kapern | Rocula Carpaccio vom Rinderfilet | gehobelter Parmesan

• Vierländer Feldsalat$8.50
  Birne | Speck | Cashewkerne

Suppen

• Bouillabaisse Deck7$12.00
  Fennel | Sauce Rouille |Röstbrot

• Sellerievelouté$7.00
  Apfel | Petersilienemulsion

Zwischengerichte

• Risotto mit Vierländer Rübchen$13.00
  Carnaroli Reis | Chicoree | Orange

• Roastbeef$14.00
  vom Freesisch Ochs - Bratkartoffel | Sauce Remoulade | Zupfsalat

Fisch

• Winterkabeljau$21.00
  Schwarzwurzel | Chicorée | Beurre Noisette

• Nordsee-Steinbutt$29.00
  Knollensellerie | Babyspinat | GlasierteChampignons | Trüffel

Gerichte für 2 Personen

• Chateaubriand$72.00
  450g Filetstück vom Hereford Prime- Dauphinekartoffeln | Rübchen | Spitzkohl | Sauce Bernaise

• Seezunge "Colbert"$86.00
  -Am Tisch filetiert- Pommes Château | Blattspinat | Zitronenbutter

Hauptgänge

• Entrecôte$33.00
  Vom Freesisch Ochs 260g

• Rinderfilet$39.00
  Hereford Prime 180g

• Sauce zur Wahl
  Kräuterjus | Sauce Béarnaise | Chimichurri

• Gemüse zur Wahl
  Speckbohnen | Gegrillter grüner Spargel | Kräutersaitlinge

• Sättigung zur Wahl
  Zupfsalat | Steak Fries | Rosmarin-Kartoffeln

Dessert und Käse

• Crème Brûlée$7.00
  von der Tahiti Vanille

• Pochierter Rhabarber$10.00
  Erdnuss | Ingwer | Karamell

• Apple Crumble$9.00
  Vanilleeis | Haselnusscreme

• Käseauswahl$11.00
  verschiedenen Rohmilchkäse Trauben | Feigensenf